Dolopia Ταλιατέλες με Μελάνι Σουπιάς

Οι ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς παρασκευάζονται σε μικρές παρτίδες, περνώντας αργά μέσα από ορειχάλκινες μήτρες προκειμένου να επιτευχθεί μια τραχιά επιφάνεια και μια εξαιρετική υφή που βελτιστοποιεί την πρόσφυση της σάλτσας. Το μελάνι σουπιάς στο συγκεκριμένο ζυμαρικό προσδίδει μια απαλή “θαλλασινή” γεύση και μπορεί μάλιστα να συνδυαστεί με θαλλασινά σε κρύες σαλάτες καθώς και να εμπλουτίσει τη γεύση σε καλοκαιρινές ή χειμωνιάτικες ψαρόσουπες.