Το κριθαράκι με μελάνι σουπιάς παρασκευάζεται σε μικρές παρτίδες, περνώντας αργά μέσα από ορειχάλκινες μήτρες προκειμένου να επιτευχθεί μια τραχιά επιφάνεια και μια εξαιρετική υφή που βελτιστοποιεί την πρόσφυση της σάλτσας. Αποτελεί το ιδανικό συστατικό για όλα τα είδη κριθαρότου με θαλασσινά! Λόγω του βαθύ μαύρου χρώματος του έχει μια εντυπωσιακή εμφάνιση ειδικά σε συνδυασμό με έντονα χρωματιστά συστατικά.