Η Αλοννησιώτισσα Λευκός Τόνος σε Ελαιόλαδο με Καυτερή Πιπεριά

Η επιστημονική ονομασία του λευκού τόνου είναι Thunnus alalunga της οικογένειας Scombridae. Ο φρέσκος τόνος ανήκει στα λεγόμενα λιπαρά ψάρια, τα οποία χαρακτηρίζονται από υψηλά επίπεδα ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Οι τόνοι ταξιδεύουν σε ομάδες και κάθε ομάδα ακολουθεί τον αρχηγό της που οδηγεί το ταξίδι. Πολλές φορές τους αρέσει να μαζεύονται και να ταξιδεύουν με άλλα είδη τόνου όπως η κιτρινόπρινα ή ακόμα και ο γαλαζοπράσινος. Η μέση ηλικία αυτών που αιχμαλωτίζονται είναι 1 ½ έως 4 ½ ετών ενώ η μέγιστη ηλικία τους είναι τα 10 έτη. Το συνηθισμένο μέγεθος του ψαριού που αλιεύεται στο νησί μας είναι 5-10 κιλά, δηλαδή ψάρια ηλικίας 2 έως 2 ½ ετών. Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο και καταναλώνεται μέσα σε λίγες μέρες. Δοκιμάστε το τώρα και απολαύστε το!