Biona Ψωμί Σίκαλης με Τσία και Λιναρόσπορο

Αυτό το ψωμί παρασκευάζεται για την Biona από ένα οικογενειακό αρτοποιείο στο Muensterland της Γερμανίας. Ιδρύθηκε το 1927, το αρτοποιείο χρησιμοποιεί παραδοσιακές δεξιότητες χειροτεχνίας – φρεσκοτριβεί τους κόκκους λίγο πριν το ψήσιμο για να δημιουργήσει φραντζόλες γεμάτες με την καλοσύνη ολικής αλέσεως που απαιτείται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.