Τα πικρά πορτοκάλια της Σεβίλλης χαρακτηρίζονται από μια ιδιαίτερα έντονη γεύση και άρωμα φρούτων. Τόσο το άρωμα όσο και η γεύση είναι απαραίτητα για την παρασκευή παραδοσιακής μαρμελάδας πορτοκαλιού. Το φίνο ξύσμα πορτοκαλιού εντείνει τη γεύση του αλειμμένου.