Viander Πολτός Ντομάτας

Οι ντομάτες, αφού πλυθούν και επιλεγούν, μαγειρεύονται στον ατμό για να γίνουν τρυφερές και εύπλαστες για την επόμενη φάση εξώθησης. Στη συνέχεια, οι πνευματικοί κύλινδροι θα σπρώξουν με δύναμη τις ντομάτες σε ένα διχτυωτό δίχτυ μέσα από το οποίο θα περάσει η ντομάτα, δημιουργώντας έτσι εξωθημένο πολτό. Ανάλογα με το πλάτος του πλέγματος, θα αποκτήσετε έναν περισσότερο ή λιγότερο λεπτό πολτό. Το τελευταίο αναμειγνύεται στη συνέχεια με σάλτσα και συσκευάζεται σε ασηπτική σακούλα. Ακολουθεί η τελική διαδικασία παστερίωσης και στοιβασίας.